Gezonde kwarkbollen

Het stond al een hele tijd op mijn lijstje om eens zelf kwarkbollen te maken. Tijdens mijn allereerst baan, ging ik in de pauze vaak naar bakkerij Simon Meijssen op de Vijzelstraat in Amsterdam. Daar bestelde ik dan steevast een kwarkbol met kaas. De eerste paar keer keek het personeel ongelovig aan. Maar echt, de combinatie van zoet en zout is zoooo lekker. De variant die ik zelf bakte was iets gezonder. Ik heb daarvoor als basis het recept van Keukenboef gebruikt voor golden chai kwarkbollen. Door speltmeel te gebruiken in plaats van witte tarwebloem wordt het een tikkeltje gezonder. Dit meel is minder bewerkt en bevat meer voedingsstoffen dan witte tarwebloem. Het betekent ook dat de kwarkbollen iets steviger zijn. Het leuke is dat het normaal best wel wat tijd kost om broodjes te bakken, want deze moeten normaal minstens een keer rijzen. Dit recept is echt easy peasy en bevat geen gist. Hierdoor kun je, hoppa, meteen door en staan deze lekkere tussendoortjes in een half uurtje op tafel. Lekker los of om te beleggen. Met bijvoorbeeld dat plakje kaas ;-).