Italian cuisine: Gevulde visrolletjes uit Sicilië (involtini)

Een aantal jaar geleden was ik op Sicilië en een van de typische gerechten van daar waren de involtini. Soms waren dit vleesrolletjes, soms groente- of visrolletjes. Er was 1 restaurant in de buurt waar de involtini zo lekker waren, dat we er meerdere keren gingen eten. Geregeld kwamen er mannen binnen met grote hoeden en ringen die gekust werden. Bij elk van de mannen vroegen we ons af of dat nou een Godfather of een 'capo di tutti capo' zou zijn. In code natuurlijk, want in de reisgidsen werd vermeld dat je vooral geen grappen moest maken over de maffia en maffia-gerelateerde onderwerpen ;-). Welke mannen nou maffiosi waren, zal ik nooit weten, maar ik maak sinds die tijd geregeld gevulde visrolletjes met verse tonijnsteaks. De smaak van de tonijn gaat erg goed samen met de smakelijke citrusvulling. Bovendien is het een gerecht dat weinig voorbereiding nodig heeft. Ik serveerde er zoete aardappel 'frietjes' bij en een frisse salade.