Gevulde bolcourgette met Hollandse garnalen

Heb je ze al in de winkels gespot? Die schattige bolcourgettes? Ineens liggen ze overal en dat komt goed uit, want zo kon ik gevulde bolcourgette maken met Hollandse garnalen! Ik maakte al eerder gewone gevulde courgette met tonijn bijvoorbeeld.

Vrolijk gevulde bolcourgettes

Op de een of andere manier vind ik de bolcourgettes nét even wat vrolijker en bij uitstek geschikt om te vullen. Dit keer ook weer een simpele, zomers vulling. Zoals je ziet, je hebt maar een paar ingrediënten nodig! We maakten een vulling van Hollandse garnalen, lekker zoete tomaatjes, bieslook en crème fraîche. Je eet de gevulde bolcourgettes als hoofdgerecht of als bijgerecht. Ultieme no-waste tip: de binnenkant van de courgette gebruik je voor dit recept niet, maar kun je prima gebruiken in bijvoorbeeld een courgettesoep.