Geroosterde tomatensoep

Wat is de eerste soep waar je aan denkt als je denkt aan 'soep'? De kans is groot dat het tomatensoep is (en nee, niet alleen omdat je door de titel al een beetje werd geprimed ;-)). Tomatensoep is hartstikke bekend en iedereen heeft er wel zijn eigen versie van. Maar wist je dat het heel erg lekker is om de tomaten eerst te roosteren? Hierdoor hebben ze nét even wat meer smaak en heb je verder weinig nodig. Ik roosterde de tomaten in olijfolie en kruiden en pofte meteen de knoflook mee! Het scheutje room op het einde maakt het extra romig. Je kunt dit echter ook prima achterwege laten of vervangen door bijvoorbeeld kokosmelk of soja room. Hoe eet jij je tomatensoepje het liefste?