Gepofte zoete aardappel (de allerlekkerste!)

Als je eenmaal deze gepofte zoete aardappel hebt geproefd, ben je overstag! Dit mega gezonde recept is lekker, voedzaam en makkelijk te maken! Heb je restjes over? Dan smaakt het de volgende dag, bijvoorbeeld als lunch, ook nog prima! Ik schreef al eerder over de gezondheidsvoordelen van zoete aardappels. De mung bonen die ik gebruikte zitten boordevol eiwitten, evenals de Griekse yoghurt. Wil je het super gezond houden, laat dan de kaas achterwege :-).