Gehaktballen met chimichurri saus

Waarom ik niet vaker chimichurri eet, is me eigenlijk een raadsel. De Zuid-Amerikaanse saus gemaakt van o.a. peterselie is zo lekker! Vooral bij vlees, zoals in deze beef chimichurri. Dit keer ging ik voor heerlijke gehaktballen met als secret ingrediënt een klein beetje feta. En dus die heerlijke groene saus die daar wederom perfect bij paste!

Chimichurri maken vs kopen

Het leuke is, is dat deze saus helemaal niet moeilijk te maken is. Dus in plaats van de chimichurri saus te kopen, kun je hem veel beter zelf maken. Flink wat peterselie, verse oregano of basilicum en een zuurtje van citroen of limoen. Voor extra pit doen we er wat chilivlokken en fijngesnipperde sjalotjes in. Deze Argentijnse saus mag je eigenlijk ook niet missen bij de barbecue. Een heerlijke picanha, afgemaakt met chimichurri. Yes! Ook deze gehaktballen kun je goed op de barbecue bereiden trouwens, in plaats van in de oven. Doe ze dan wel in een alu bakje, anders kan je ze allemaal van tussen de kolen vandaag gaan vissen, haha ;-).

Jimmy McCurry

Zoals gezegd komt de chimichurri saus uit Argentinië, waar natuurlijk heel veel vlees wordt gegeten. Waar de naam vandaan komt? Het gerucht gaat dat het een Spaanse verbastering is van Jimmy McCurry, een Ier die zich aan het begin van de 19e eeuw inzette voor de onafhankelijkheid van Argentinië. Zijn naam was lastig uit te spreken en leidde al snel tot 'chimichurri'.

Voor erbij

Deze chimichurri gehaktballen eet je als lekker borrelhapje of aperitiefje of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld zoete aardappelfrietjes en een groene salade.