Gegrilde salade caprese

Een van de meest klassieke salades uit de Italiaanse keuken: salade caprese. Deze salade heeft zelfs de kleuren van de Italiaanse vlag: rode tomaten, witte mozzarella en groene basilicum. Een hele simpele, maar o zo lekkere salade. Met een vleugje extra vergine olijfolie is het echt genieten van 'la dolce vita'. In de Allerhande van deze maand, kwam ik een recept tegen voor een geroosterde caprese salade.

Salade caprese met een knipoog

Een variatie op de klassieker. Eentje die perfect op de barbecue te bereiden is, maar ook in de grill- of koekenpan. Door de groenten heel kort te roosteren. krijgen ze een licht gerookte smaak. Samen met de volle, zachte mozzarella echt een topper!

Meer Italiaanse salade inspiratie

Deze salade eet je als hoofdgerecht of als bij- of voorgerecht. Ben je op zoek naar nog meer inspiratie? We hebben veel meer heerlijke Italiaanse salades! Wat dacht je van panzanella (broodsalade), pastasalade of tomatensalade?