Garnalencocktail met appel

Vorige week stond er ineens een koerier van de Jumbo bij mijn werk op de stoep met een reusachtig groot pakket. Mijn collega's waren, net als ik, natuurlijk reuze nieuwsgierig wat er in zat. Van alles om te gebruiken bij het kerstdiner, samengesteld door chef Jonathan Zandbergen. Enkele van de ingrediënten waren garnalen, appel, frambozenazijn en rode kool en toen dacht ik al snel aan een ouderwets lekker gerecht voor tijdens kerst: de garnalencocktail, maar dan met mijn eigen twist. De appel en rode kool besprenkelde ik met frambozenazijn die zoet en tegelijkertijd fris is. Een lekkere aanrader voor in je garnalencocktail! Je kunt deze gerechtjes serveren als voorgerecht of als amuse. Serveer je ze als amuse, gebruik dan hele kleine glaasjes. Ik kon mijn amuseglazen in de verhuischaos nog niet vinden, maar in cocktailglazen staat ook hartstikke leuk, vind je niet? Extra fijn aan dit gerecht is dat het letterlijk zo op tafel staat en aangezien je waarschijnlijk met kerst meerdere gerechten moet maken, is dat ook wel heel erg lekker!