Freekeh met kip en yoghurtsaus

Freekeh is groene, onrijpe tarwe die licht gerookt wordt: de bundels tarwe worden in de fik gestoken en daarna worden de zwartgeblakerde korrels los en schoon gewreven. Het leent zich zowel voor warme gerechten als voor koude gerechten zoals in een salade. Freekeh heeft een hoge voedingswaarde in vergelijking met reguliere tarwegranen en daarom ook nog eens gezond! Bij het bereiden van freekeh kun je niet anders dan aan de grootste klassieker te denken namelijk bereid met gekookte kip. Het is een authentiek en welbekend Libanees recept dat ik maar al te graag met jullie deel!