Boekweit crepes (Franse pannenkoek van boekweitmeel)

Pannenkoeken kun je eten voor het ontbijt, brunch, maar ook voor het diner. Vooral in Nederland worden dikwijls pannenkoeken voor het avondeten gegeten. Deze crepes (Franse pannenkoeken) kun je ook elk moment van de dag eten. Vul ze met jam, vers fruit, Nutella of hartige vulling. Deze pannenkoeken maken we met boekweitmeel. Dit zorgt ervoor dat ze glutenvrij zijn en net even wat voedzamer!

Boekweitmeel pannenkoeken

Door er tapiocazetmeel aan toe te voegen worden ze wat luchtiger en flexibeler. Heb je dit niet? Dan kun je het vervangen door meizetmeel of boekweitmeel. In het laatste geval zullen ze vermoedelijk wel wat steviger worden.