Flammkuchen met zalm

Flammkuchen is eigenlijk helemaal niet seizoensgebonden. In de winter eet je het wellicht weleens op wintersport, maar het is ook een heel licht en zomers gerecht. Deze flammkuchen met zalm bijvoorbeeld vind ik echt wel bij deze tijd van het jaar passen. Uiteraard kun je ze net beleggen hoe je zelf wil. Ga bijvoorbeeld voor extra kaas of kappertjes. En is het maken van flammkuchen van 'scratch' je iets te veel werk? Dan heb ik ook nog een heerlijk receptje voor je van een flammkuchen cheat die je in 20 minuutjes maakt. Zelf maakte ik al eerder 'echte' flammkuchen, maar ik was nog even aan het experimenteren met de bodem. Uiteindelijk vond ik op de blog Delicious Days een goede basis die ik zelf nog wat aanpaste. Ik vind de toevoeging van speltmeel aan het tarwebloem de finishing touch. Op de een of andere manier zorgt dit er namelijk voor dat de flammkuchen lekker knapperig aan de zijkanten zijn. Een aanrader dus! Speltbloem kun je bij de meeste supermarkten kopen. Kun je het niet vinden? Dan kun je ook gewoon witte tarwebloem gebruiken, maar dan zal het resultaat dus wellicht iets minder knapperig zijn.