Spaanse fideua ('paella' met pasta)
Fideua zul je niet overal in Spanje tegenkomen. Van oorsprong komt het uit Valencia (net als de paella!), maar ook op de Balearen troffen wij het aan. Fideua laat zich het beste omschrijven als een 'paella' met pasta in plaats van rijst. Stiekem vind ik het eigenlijk lekkerder dan paella én het is makkelijker te maken. Door de rauwe pasta eerst in een droge pan te roosteren, krijgt het een bijzondere structuur en smaak. De saffraan en zeevruchten doen de rest. Saffraan kocht ik bij AH, maar ook bij Turkse supermarkten kun je het vaak krijgen. Het is per gram peperduur, maar je hebt maar een héél klein beetje nodig. Om precies te zijn een halve gram voor de fideua. Met de soorten vis en zeevruchten kun je overigens variëren! Denk aan mosselen, oktopus enz.
Spaanse fideua ('paella' met pasta)
- Totale benodigde tijd 45 minuten
Aanpassen porties
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
Benodigdheden
Instructies
Beoordeel dit recept
4/5
Dit was niet zo
(5 beoordelingen)
Judith
Foodie
Geef een antwoord
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 612 | Calorieën uit vetten 92 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 612g, waarvan | ||
| Verzadigde vetzuren 2g | 8% | |
| Transvetzuren 0g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 5g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 2g | ||
6 reacties op "Spaanse fideua ('paella' met pasta)"