Feestdagen: Chanoeka latkes (rösti rondjes)

Dit jaar viel de eerste dag van Chanoeka op dezelfde dag als Thanksgiving in Amerika. Amerikanen zouden geen Amerikanen zijn, als ze hier niet een hele mooie oplossing op bedachten: de Menurkey, een menora en een kalkoen ineen. Chanoeka is het Joodse lichfeest, waarbij gedurende 8 avonden kaarsen worden aangestoken. Kinderen krijgen op de laatste dag vaak een cadeautje en er zijn verschillende dingen te eten. Een van die typische gerechten zijn latkes: van geraspte aardappel en ui worden pannekoekjes gemaakt en deze worden gebakken of gefrituurd. Eigenlijk een beetje zoals rösti rondjes. Ik heb de originele versie iets aangepast om het net wat meer smaak te geven. In een traditionele latke zit normaal gesproken geen rode peper en geen peterselie. Meestal worden ze gegeten met een appelcompote of iets dergelijks. Ik heb er een frisse dipsaus bij gemaakt. Niet zo traditioneel, wel erg lekker!