Courgetti met pesto, aardbeien en rookvlees

Courgetti maken stond al zo lang op mijn lijstje, maart het kwam er niet van. Excuses had ik ook niet, want sinds Sinterklaas heb ik een mooie Japanse mandoline, dus sliertjes maken is een koud kunstje. Ik denk dat ik aan het wachten was op inspiratie voor het ideale recept ;-). Ik moet zeggen dat deze cobimatie zo op het eerste oog wat gek lijkt, maar.... het smaakt echt heel lekker! Het vlees en de pesto zorgen voor het zout, de aardbeien voor het zoet, de balsamicoazijn voor het zuurtje. Al met al, perfect in balans. En over balans gesproken, dit recept is ook nog eens heerlijk licht en bikiniproof!