Courgette lasagne met kip

We <3 courgette! Jij ook? Lucky you! Vandaag maken we een courgette 'lasagne'. Zonder deegvellen, maar met plakjes courgette als lasagnevellen. Hiermee is het koolhydraatarm en bevat het bovendien extra veel groenten. En dat kunnen we in de herfst allemaal wel gebruiken. Slim toch ;-)? Courgette en kip zijn een hele fijne combinatie. Vandaar dat ik in dit recept voor kipgehakt koos. Kipgehakt is ook iets zachter van structuur dan rundergehakt. Ik heb de courgettelinten kort geroosterd zodat er nog wat bite aan zit. Op deze manier is het een fijn contract met de zachte kipgehaktsaus. Wat is jouw favoriete courgette gerecht? Laat het weten in de comments!