Chow mein met kip

Dit gerecht heb ik vroeger heel vaak gegeten, maar dit was de allereerste keer dat ik het zelf maakte. Chow mein is een gerecht wat in het moederland van mijn moeder, Guyana, maar ook in Suriname veel wordt gegeten. Ook in Azië eet men dit noodlegerecht, maar dan weer op een net wat andere manier dan dat wij het eten. Deze roergebakken noodles met groenten wordt echter ook in de Cariben in vele varianten gemaakt: vegetarisch, met kip of met ander vlees. Elke familie zal ook een net wat andere recept hebben. Dit is hét familierecept van mijn familie voor chow mein, mijn moeder maakt hem zo en mijn oma maakt hem ook precies zo. Sterker nog, toen ik de chow mein klaar had, rook het echt zoals 'ie bij mijn opa en oma ook altijd ruikt. Bedankt mama dus voor het familirecept van deze Caribische chow mein met kip. Je kunt de chow mein zoals ik hem hier maak ook gemakkelijk vegetarisch maken. Bak in dat geval de groenten en voeg daarna de kruidenpasta toe.