Chili sin carne oftewel, chili con carne maar dan zonder vlees. Hoe maak je dat? En is dat lekker? Daar kunnen we alleen maar volmondig 'ja' op zeggen! En als je mijn heerlijke, maar simpele chili sin carne hebt geproefd, ben je dat zeker met me eens.

Chili sin carne met vleesvervanger

In een 'echte chili' vind je gehakt. In deze 'vegetarische chili' vind je dat niet, want vega. Wat je wel vindt, zijn heel veel heerlijke kruiden en specerijen en als vleesvervanger pulled oats. Deze vind je in het vega schap van Albert Heijn en zijn gemaakt van haver, tuinbonen en erwten. Relatief nieuw en helemaal plantaardig. Dit recept is dus zowel vegetarisch als vegan.

Smaakmakers

Als basis voor de chili sin carne gebruiken we gerookt paprikapoeder, komijnzaad, korianderzaad en oregano. Deze smaken samen, zorgen voor een vegetarische maaltijd bomvol smaak! Daar doorheen gaan 2 soorten bonen: kidneybonen en zwarte bonen.

Voor erbij

Je kunt dit lekkere bonen gerecht eten met bijvoorbeeld rijst of aardappelpuree. Ik koos ervoor om het te eten met gepofte zoete aardappels. Dat idee zag ik bij collega-foodie Francine van Heerlijke Happen en vond ik eigenlijk wel een heel goed idee! Een goede dot guacamole maakt het helemaal af. Je kunt er ook voor kiezen om er wat crème fraîche bij te serveren. Dan is het gerecht echter niet meer vegan. Ook dit lekkere vegetarische recept maken? De instructies vind je hieronder! Heb je de chili sin carne gemaakt? Deel dan voor op social media met #myfoodblognl!