Chia pudding met mango en kiwi (gezond toetje)

Chiapudding is een dessert of ontbijt gemaakt van chiazaad. Een chiazaad pudding dus! Je kunt het zelf veel smaak geven en het fijne is, dat het nog gezond is ook. Ben je dus op zoek naar een lekkere en gezonde toetjes? Dan is dit een goede kanshebber!

Chiazaad gezond

Chiazaad heeft de afgelopen jaren flink aan populariteit gewonnen. Dat is niet gek als je bedenkt hoe gezond dit zaadje is. Let wel: eet het met mate, niet meer dan 1,5 eetlepel per dag. Te veel is namelijk niet goed voor je. Bovendien schijn je het beter ook niet onopgelost te kunnen consumeren, maar juist in de vorm van zo'n pudding als deze.

Waarom is chiazaad dan precies gezond?

Er zijn veel gezondheidsvoordelen. Zo bevat chia o.a. veel vezels, eiwitten, antioxidanten, Omega-3 en mineralen. De Maya en Azteken aten dit al en nu wordt het dus weer veel gegeten. Een van de bekendste toepassingen is misschien wel de chia pudding.

Chia pudding recept

Door de chiazaadjes te 'weken' in (plantaardige) melk wordt het een soort gelei. Een pudding-achtige substantie dus. Vervolgens voeg je Griekse yoghurt of in dit geval plantaardige yoghurt toe voor extra smeuïgheid. Als enige toegevoegd suiker, is een drupje ahornsiroop voldoende. Verder krijgt het voldoende zoete smaak van het fruit. Bovendien houden we het zo een gezond dessert :-)! Ik ging in deze variant voor een tropische topping van gepureerde mango en kiwi gold. Voor de mango werd ik geïnspireerd door collega-food influencer Muna. Samen met de gele kiwi is het echt top. Voor wat crunch zelfgemaakte granola on top. Mmmm! Uiteraard kun je variëren met toppings en kiezen wat jij lekker vindt! Met blauwe bessen is ook populair, maar eigenlijk werkt vrijwel elk type vers fruit wel. En zelfs gedroogd fruit! Wat dacht je van gedroogde cranberry's of rozijnen?

Gezond ontbijt uit de koelkast

Naast een dessert is dit ook een meer dan prima ontbijt! Je laat de pudding dan gewoon de hele nacht in de koelkast staan. 's Ochtends hoef je het alleen uit de koelkast te halen. Ideaal om op te nemen in je repertoire ontbijt recepten dus :-). Ik vind het in ieder geval af en toe erg lekker om op deze manier te ontbijten! Heb jij ook zin gekregen in deze chiazaad pudding? Lees dan snel het recept en laat een reactie achter in de comments of op Instagram!