Caribische pasteitjes

Al wekenlang lijken zoete aardappels een hype. Ik hoorde iedereen ineens over zoete aardappels. Ik kocht ook een zak zoete aardappels en wist nog niet meteen wat ik ermee wilde gaan maken. Totdat ik bedacht dat het ook vaak in Caribische gerechten wordt gebruikt en ik dacht aan de pasteitjes die mijn moeder vroeger vaak maakte. Die pasteitjes waren hartig en hadden een duidelijke currysmaak, maar waren toch ook zoet door het gebruik van bijvoorbeeld wortel. Ik besloot mijn versie van deze pasteitjes te maken... Ik was dan ook aangenaam verrast toen deze pasteitjes uit de oven kwamen, want ze smaakten precies hoe ik het me had herinnerd en hoe ik me voorstelde dat ze zouden gaan smaken. Eet ze bijvoorbeeld als snack met een lekkere chutney. Wist je dat zoete aardappel erg gezond is? Zoete aardappels bevatten veel vezels, ijzer, vitamine B6, A, C en E.