Bulghur, kruidige gehaktballetjes en groene asperges

Afgelopen september waren we in het sprookjesachtige Marrakesh. Eén van de dingen die je daar niet mag missen is de 'souk d'épices', oftewel de kruidenmarkt. Met een volle tas verlieten we de kruidenmarkt weer. Behalve dat hete en plaatje is om te zien, kun je hier zo ontzettend veel kruiden krijgen en veelal tegen goede prijzen. Ras-el-hanout is een kostbaar kruidenmengsel doordat er dure ingrediënten in zitten zoals saffraan en anijs. Het mengsel werd vers voor ons gemalen zodat we konden zien dat we echt een premium mix hadden ;-). Iedereen maakt zijn mix anders dus per keer kan de smaak verschillen, maar het is altijd aromatisch en kruidig! Deze ras-el-hanout past perfect in het gerecht van vandaag: bulghur met courgette, asperges en kruiden. De bulghur is met de citroen, peterselie en munt lekker fris. De gehaktballetjes zorgen voor een meer spicy element. Een lekker gerecht boordevol groenten én smaak!