Broodje kip gyros gehaktballen

Sinds ik de pita broodjes van Nina's Bakery ontdekte bij Elize vorig jaar, wil ik niet anders meer. Elke keer als we naar de groothandel gaan, sla ik de broodjes in :-). Vaak eet ik ze in het weekend als lunch met zelfgemaakte tonijnsalade en cheddar kaas die ik even onder de grill leg (tuna melt). Ook als diner komen ze regelmatig voorbij. Bijvoorbeeld bij de shakshuka of deze kip gyros met gehaktballen. Het doet denken aan een broodje gyros, maar dan met lekker sappige gehaktballetjes. De tzatziki zorgt ervoor dat het lekker fris en licht is en de sla zorgt voor een crunch. Ik hoop trouwens dat de sla inmiddels weer wat beter verkrijgbaar is, want het slechte weer in Europa schijnt er voor gezorgd te hebben dat de supermarkt schappen op de groenteafdelingen er redelijk leeg uitzien. Ik nam in ieder geval alvast het zekere voor het onzekere en heb mijn hele vriezen vol liggen met diepvriesgroenten. You never know ;-). Mocht je dus vanwege de tekorten niet gemakkelijk aan sla kunnen komen, mag je die ook best achterwege laten en bijvoorbeeld vervangen door tomaat.