Costa Ricaanse bonensoep

Toen ik deze soep laatst voorbij zag komen, trok deze meteen mijn aandacht. Hij ziet er zo gezellig uit. Zwarte bonen zien er misschien niet direct gezellig uit, maar de peper, paprika, selderij en koriander zorgen voor zulke mooie kleuren. Bovendien staat het ook garant voor een bak vol smaak. Letterlijk! Op het eerste gezicht is een zwarte bonensoep wellicht opmerkelijk en niet direct aantrekkelijk, maar als je houdt van krachtige, frisse smaken dan moet je deze zeker even proberen. De gepocheerde eitjes maken het helemaal af. Ik zag trouwens bij de Lidl 'Kipster' eieren liggen met 3 'beter leven' sterren. Deze heb ik dus hierin geprobeerd en ik moet zeggen, ik ben fan. Naar verluid zijn het op dit moment de enige 3 sterren beter leven eieren.