Boerenkool stamppot anders: vegetarisch met een Aziatische twist

Ik schreef een tijdje geleden al over boerenkool: ineens is het superhip, maar in Nederland wordt het al decennia (zo niet eeuwenlang) gegeten. Er zit bijvoorbeeld veel vitamine C in, maar bovenal is het ook nog eens lekker. Ik ga vaak voor de fijngesneden boerenkool. Wel zo makkelijk! En wat maak je dan met boerenkool? Een klassieke stamppot, een salade met boerenkool of misschien zelfs wel een smoothie. In Canada dronk ik een overheerlijke smoothie met boerenkool avocado, dadel en kokos. Superlekker, maar ik mocht daar wel $10 voor aftikken. Oeps!

Geen klassieke boerenkool

Dit keer geen klassieke boerenkool stamppot, maar boerenkool anders: in een stamppot met een Aziatische twist. Op de stamppot zit dan ook geen rookworst zoals je wellicht gewend bent. Maar, gebakken tempeh. Deze tempeh snijden we in blokjes en bakken we met een aantal lekkere Aziatische smaakmakers als ketjap en 5 spice poeder.

Anders

Met het druilerige weer kan ik me voorstellen dat je zin hebt in een goede stamppot. Dat heb ik namelijk ook! Maar wil je dan eens wat anders dan de reguliere stamppotten? Probeer dan zeker onze vegetarische Aziatische boerenkool stamp. Overigens wordt tempeh gemaakt van gefermenteerde sojabonen, wat beter voor je hormoonhuishouding is dan niet gefermenteerde soja. En, tempeh schijnt minder bewerkt te zijn.