Bloemkoolpizza met boerenkoolpesto

Voor dit recept hoeft je dus alleen je pizza te beleggen als je ook kiest voor een kant-en-klare bloemkoolbodem. Ik bedekte de pizza met boerenkoolpesto. Dat klinkt misschien heel maf, maar echt, mega lekker! De ietwat pittige smaak van de boerenkool, samen met pecannoten, frisse citroen, knoflook en natuurlijk een beetje kaas. Wat een goede combi! Het grappige is, dat boerenkool en bloemkool typisch Nederlandse groentesoorten zijn waarmee de pizza ineens een heel Nederlands tintje krijgt. Over het algemeen geldt dat gewassen die bij elkaar in de buurt groeien goed samen gaan. Dat blijkt bij deze epische pizza ook!

Wanneer je de pizza van een laagje pesto hebt voorzien, maak je het af met wat aangemaakte boerenkool, een klein beetje kaas en chilivlokken. Even in de oven en voilà, klaar is je gezonde(re) pizza met boerenkool! Kijk ook eens bij onze andere vegetarische recepten voor meer inspiratie!