Blauwe kaas risotto met walnoten en doperwten

Gesponsord - Wist jij dat Nederlanders tot de top 10 kaaseters van de wereld horen? Vooral Goudse kaas is hier populair, maar de 'speciaalkazen' (of buitenlandse kazen) zijn steeds meer in opkomst. Fijn, want persoonlijk ben ik, naast van Hollandse kaas, ook fan van de specialkazen. Met een lekkere blauwe kaas maak je mij dan ook erg blij. Bij de borrel op een toastje, óf door het eten. Ook tijdens de lunch eet ik geregeld een speltboterham met appelstroop en blauwe kaas, yum! Het Deense merk Castello speelt in op de trend dat we steeds meer speciaalkazen ook gebruiken om te koken en komt daarom met 2 nieuwe producten: Castello Crumbled Danish Blue en Castello Burger Blue. De eerste is een verkruimelde blauwe kaas die je bijvoorbeeld gebruikt om je salade af te maken of die je door je gerecht heen roert voor een finishing touch. De Burger Blue is een plak blauwe kaas voor op bijvoorbeeld een hamburger of wrap. Zo heb je nooit meer gedoe met zelf plakken snijden of zelf je kaas verkruimelen. Lekker makkelijk dus! Samen met een aantal collega-bloggers nam ik de proef op de som. Ik ging aan de slag met de crumbled variant, waarbij je heel gemakkelijk de kaas uit het bakje kunt scheppen. Een van mijn favoriete gerechten is de risotto, dus met de kaas maakte ik een risotto met walnoten, doperwten en deze lekker blauwe kaas. Het resultaat is een heerlijke, smeuïge, licht pittige risotto met een knapperige bite!