Bieten panna cotta (bieten dessert)

Ik heb veel favoriete groentesoorten en biet behoort zeker in dat rijtje! Komt dat even goed uit, want bieten zijn helemaal in het seizoen. Wat extra leuk is van bieten is dat ze eten een mooie kleur geven. Zo kun je het gebruiken als alternatief voor kleurstof in eten. Deze panna cotta is toch ook prachtig met zijn helderroze kleur? Misschien is een panna cotta of überhaupt een dessert niet iets waar je direct aan denkt bij biet. Toch, als je er overna denkt is het zo gek nog niet. Niet alleen de kleur heeft 'ie mee, bietjes zijn van nature ook een zoete groentesoort. Bovendien, eenmaal gekookt kun je er een hele gladde puree van maken wat zorgt voor een prettige structuur voor een dessert.