Argentijnse beef chimichurri

Heel hoog op mijn reisverlanglijstje staat Zuid-Amerika. Met name Argentinië lijkt me waanzinnig. Toen een aantal jaren geleden het programma 'Julia's tango' op tv was, over het wel en wee van een 6-tal Nederlandse vrouwen in een B & B in Buenos Aires, werd mijn gevoel alleen maar versterkt. Prachtig en temperamentvol, zo leek het me. Inmiddels heb ik weer veel gereisd, maar heláás, nog steeds niet naar Zuid-Amerika. Toen ik deze chimichurri laatst maakte, waande ik me toch heel even in kleurrijk Buenos Aires. Chimichurri is een salsa die in bijvoorbeeld Argentinië vaak wordt gegeten bij de fameuze steaks en bestaat uit een aantal kruiden met olie. Het lekkerste is als je de kruiden fijnhakt en niet pureert om zo wat 'bite' te behouden.