Name: Barbacoa (Mexicaans stoofvlees)
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 3
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 0 stoofvlees:; 500 gram riblappen (in blokjes van ca. 3 x 3 cm); 3 laurierbladeren; 1 sjalotje (gesnipperd); 2 tenen knoflook (geperst); 2; 1 tl; 400 ml water; 1 jalapeño peper (in dunne ringen); 10 gram verse koriander (grof gehakt); 0 sap van 1 limoen; 50 ml rode wijnazijn; 0 snuf zout; 0 scheutje olijfolie; 0; 0 guacamole:; 2 avocado's; 0.5 tomaat; 0 sap van 1 limoen; 1 teentje knoflook; 1 sjalotje; 0 snuf zout; 0; 0 tomatensalsa:; 5 trostomaten; 0 sap van 0.5 limoen; 1 rode ui; 0 verse koriander naar smaak

9 reacties op "Barbacoa (Mexicaans stoofvlees)"

Janneke22 november, 2015
Mmmm, lekker hoor! Ik ga hem zeker eens proberen!
Kim22 november, 2015
Wauw! Dit ziet er goed uit, moet ik zeker een keer maken. Kan ik de koriander weg laten/vervangen? Vind ik namelijk écht niet lekker.
Linda22 november, 2015
Dit ziet er heeeel goed uit, dit recept zet ik ergens bovenaan m'n lijstje! Lijkt me heerlijk!
Marjon22 november, 2015
Dit was erg lekker! Ik heb er wel rijst bij gemaakt en nog wat groente, maar alle 6 gezinsleden vonden het lekker. Vooral oudste dochter (12) was verzot op deze versie van de guacamole! De smaak van limoen begon wel wat te overheersen omdat het overal in zit, maar.. nogmaals, erg lekker, dankjewel!
Daphne22 november, 2015
Lekker! Die ga ik ook maken
Suzanne22 november, 2015
Dit lijkt mij echt heerlijk ik heb alleen een vraag ik ben allergisch voor uien heb je daar een goede vervanging voor??
Ruud Beentjes22 november, 2015
hoi hier nog een kleine tip als je het vlees gaat stoven , twee eetlepels azijn toevoegen het vlees zal veel malser worden en de zeentjes in het vlees lossen op gr.ruud
Marjon22 november, 2015
Inmiddels zijn we een paar jaar verder en ik ga het morgen opnieuw maken! Zonder oudste dochter dit keer, die is op vakantie, maar met mijn zus en zwager die komen eten! Ik heb er nu al zin in!
willem22 november, 2015
Wat Chipotle Pepers en Adobo saus erbij en je waant je helemaal in Mexicooooo....