Bananenbrood muffins met een chocolade swirl

Wat doe je als je veel rijpe bananen hebt liggen? Bananenbrood maken? Dat is natuurlijk superlekker, maar ik wilde wel weer eens wat anders. Bananenmuffins met een marmereffect van chocolade leek me wel wat. Het is eigenlijk heel simpel: je maakt 2 soorten beslag. Eentje met cacaopoeder en eentje zonder. Door die twee beetje voor beetje in de vormpjes te scheppen en heel voorzichtig met de achterkant van een lepel te roeren, krijg je zo'n mooi effect.

Gezonde bananenbrood muffins

Deze lekkere muffins zijn ideale gezonde ontbijtmuffins. Ze zitten boordevol voedingsstoffen en fijne ingrediënten. De bananen zelf zijn al vrij zoet, dus die hebben weinig nodig. Ik gebruikte dadels om het precies de juiste zoetheid te geven. Verder zorgt volkoren (spelt)bloem ervoor dat je lang een verzadigd gevoel hebt. Je kunt de chocoladelaag eventueel ook nog versieren met chocoladestukken. Dan zijn ze nóg lekkerder. Kies dan vooral hele pure chocolade an je hebt nog steeds gezonde muffins. Ideaal als tussendoortje of dus zelfs ontbijt en super lekker! Ik ben benieuwd wat jij graag in je bananenbrood of bananenbrood muffins doet? Ga je bijvoorbeeld voor klassieke blauwe bessen of eet jij ze ook graag met chocolade? Of misschien heb je wel een andere leuke tip voor ons. Ga jij ook met dit recept aan de slag? Deel op Instagram met #myfoodblognl.