Bananenbrood met matcha en chocolade

Bananenbrood is en blijft een hit! Het is een heerlijk en gezond tussendoortje of zelfs een ontbijt. Ik maakte al allerlei varianten, variërend van speculaas bananenbrood tot blauwe bessen bananenbrood.

Grassig

Nu ben ik de laatste tijd weer helemaal van de matcha, groene thee poeder uit Japan. Het heeft een hele specifieke, beetje grassige smaak en wordt gebruikt voor bijvoorbeeld matcha latte. Maar je kunt met matcha nog veel meer. Het leek me een leuk experiment om matcha te verwerken in bananenbrood en dat was een succes. Een subtiele matcha smaak en msischien een gek kleurtje. Maar hartstikke lekker, zeker in combinatie met de chocolade en noten.

Overrijpe bananen

Ps. zoek je nog meer recepten die je kunt maken met overrijpe bananen? We maakte onlangs een lijst met 19 recepten die je met overrijpe bananen kunt maken.