Avocado ijs

Avocado ijs klinkt misschien heel raar, maar in Zuid-Oost Azië wordt dit helemaal niet zo gek gevonden. Bijna 10 jaar geleden was ik op de Filipijnen en daar at ik voor het eerst avocado ijs. Ook ik wist van tevoren niet wat ik daarvan moest verwachten, maar het is zo lekker. Zacht, romig en zoet. Dit ijs is de perfecte afsluiter van je Aziatische diner! Bijvoorbeeld na je massaman curry, larb salade of Aziatische mosselen. Met 1 bol ben je trouwens ook meteen verzadigd, omdat het heel erg lekker is, maar ook vrij machtig. Extra leuk, je hebt geen ijsmachine nodig en hebt er ook vrij weinig omkijken naar. 5 minuten pureren en mengen, daarna giet je het in een bakblik en zet je het in de vriezer. Na 4 uur schep je het en keertje om en daarna hoef je het er pas weer uit te halen voor je het gaat eten. Het ijs is overigens ook geschikt voor vegans en mensen met een lactoseintolerantie. Gebruik dan gecondenseerde kokosmelk in plaats van gecondenseerde melk.