Authentieke Turkse Köfte bereid in de rookoven (of BBQ)

Sommige recepten zijn zo lekker dat je tijdens het eten weg droomt naar het land van de keuken. Deze Turkse Köfte gemaakt van lamsvlees zijn daar een goed voorbeeld van. Het gebruikte soort vlees, gecombineerd met de juiste kruiden en een rookoven, zorgen ervoor dat jij je tijdens het diner waant in de Turkse rivièra (of Instanbul als je dat leuker vindt ;)). Voor degenen die nog niet helemaal een voorstelling kunnen maken van een rookoven; het is een dichte stalen bak waarin zich rook ontwikkeld door het verbranden van houtsnippers en zo het eten gaar maakt. De variant die wij hadden was van het merk Cameron (verkrijgbaar bij Fonq.nl in het groot en klein) en werkte super goed! Doordat de Köfte bereid is in een rookoven krijgt het vlees een rokerige geur en smaak. Het mooie ervan is dat je de hoeveelheid eenvoudig kunt vergroten of verkleinen naar gelang het aantal mensen waarvoor je kookt. Ook kun je het makkelijk combineren met diverse bijgerechten zoals couscous, Turks brood, freekeh en nog veel meer! En heb je geen rookoven? Je kunt de Köfte ook op de barbecue bereiden!