Amerikaanse pretzels maken

Wie weleens in Amerika is geweest, kent ze vast wel: pretzels. Deze 'zoute krakelingen' zijn zacht, zout en een beetje zoet. Ze worden verkocht in winkelcentra, maar ook bij bijvoorbeeld sportevenementen. Toen wij 1,5 jaar geleden noodgedwongen een hele dag op LaGuardia airport in New York doorbrachten, was dit zo ongeveer het enige wat daar was. Auntie Anne's pretzels. Misschien was het dat er verder daar vrij weinig te eten was, maar het smaakte me heerlijk!

Pretzels en brezels

Eigenlijk komt de pretzel uit Duitsland. Ook in Berlijn testten we 'brezels' zoals ze daar heten uit. De Duitse variant is iets steviger en minder zoet dan de Amerikaanse variant. Uiteraard is de Amerikaanse variant hier wel op gebaseerd. Het waren immers Duitse immigranten ('Pennsylvania Dutch') die de pretzel naar Amerika brachten. Daar is deze in de loop van de tijd aangepast naar de lokale smaak.

Zachte krakeling

Een echte pretzel is zacht, maar ook een beetje taai. Op een goede manier. Zoals een bagel eigenlijk. De vlokken grof zeezout zorgen voor zie zoet-zout sensatie. En wie houdt daar nou niet van? Ik bedoel: pindakaas & hagelslag, karamel-zeezout en krentenbol met kaas ;-). Deze past feilloos in dat rijtje! In de supermarkt hier heb je ook pepsels in de vorm van een pretzel. Vandaag maken we echt de zachte variant. Een heerlijke zoute pretzel die zacht van binnen is en knapperig van buiten. Om dat te bewerkstelligen dopen we het deeg voor we het bakken in een soda bad.

Zelf maken

Ook pretzels maken? Scroll dan snel naar onderen voor het recept. Als je ze gaat maken, laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-).