Feestdagen: American pumpkin pie

Het nieuwe terugkerende thema van myfoodblog is 'Feestdagen'. Hierin zullen gerechten verschijnen die gelinkt zijn aan feestdagen, zowel nationaal als internationaal. Pompoen hoort in de VS en Canada bij het seizoen, het seizoen van Thanksgiving en Halloween. Het seizoen van de steeds korter durende dagen en gezelligheid. Wist je trouwens dat Thanksgiving in Amerika en Canada op twee heel verschillende data vallen? In Noord-Amerika kun je blikken 'pumpkin puree' kopen en zakjes 'pumpkin spice mix'. Deze spice mix is zo populair dat het gebruik ervan niet wordt beperkt tot puur pompoen. Het recept voor de vulling van mijn pompoentaart is gebaseerd op het recept van mijn Amerikaanse tante die in Canada woont. Met die achtergrond moet ze haast wel een pumpkin pie expert zijn ;-). Je kunt er ook voor kiezen om de pompoen voor gebruik wat voor te garen. Het zal dan meer een homogene massa zijn, maar minder 'bite' hebben dan mijn versie.