Dé 21 wintersport gerechten die je niet mag missen
Yesterday
Officieel is het nog geen winter, maar in sommige delen van het land heeft het al gesneeuwd. Kouder wordt het in ieder geval en dat betekent dat ook het wintersportseizoen weer van start is gegaan! Ga je ook op wintersport dit seizoen? Lekker skiën of snowboarden in een van de bekende of minder bekende wintersportoorden? Dan komen deze gerechten je vast bekend voor! Ik maakte een lijst met de meest bekende wintersportlanden: Zwitserland, Oostenrijk, Frankrijk en Italië. Ik zocht er zo mogelijk ook de recepten bij zodat jij thuis dat wintersportgevoel ook nog even kunt vasthouden of alvast kunt voorbereiden. Stuur deze lijst dus vooral door naar je wintersportbuddy's voor wat extra voorpret ;-).
De bekendste en lekkerste wintersport gerechten in....
Skiën of après skiën ;-)?[/caption]
Als je in Oostenrijk van de sneeuw gaat genieten, heb je keuze uit heel veel lekkere gerechten! De lijst hieronder is een selectie van de meest populaire gerechten, want we kunnen nog wel even doorgaan. Oostenrijk kent wel heel veel wintersport traktaties!
Dit gerecht is vernoemd naar keizer Franz Joseph (Kaiser oftewel Keizer op dat moment). De koninklijke kok maakte dit gerecht voor de vrouw van de keizer, maar die wilde haar slanke lijn behouden en vond dat ze dit niet kon eten. De keizer daarentegen smulde er zo van, dat 'ie zijn eigen portie én die van haar at.
Wat is nou een Kaiserschmarren? gescheurde luchtige pannenkoekjes eet je voor het ontbijt. Het geheim van de luchtigheid zit hem in de eiwitten die je eerst stijf klopt. Door de Kaiserschmarren heen zitten rozijnen en vaak wordt deze geserveerd met appel of pruimencompôte.
Wie kent deze nou niet? Een ongezoet deeg met een zachte vulling van appel, rozijnen en kaneel. Vaak geserveerd met custard of een bolletje ijs. Een heerlijk dessert of 4-uurtje.
Voor een groot deel worden hier de gerechten uit Oostenrijk gegeten. Immers bevindt Tirol zich in Oostenrijk, maar Süd-Tirol in Italië. Wie naar Süd-Tirol gaat voor sneeuw pret, moet in ieder geval deze gerechten eens een keer geprobeerd hebben!
Polenta wordt gemaakt van maïsmeel en kan verschillen van een zachte pap-achtige variant tot een stevige variant die gesneden kan worden. Om het om smaak te brengen wordt er meestal (Parmezaanse) kaas toegevoegd.
Les 3 Vallées, Val Thorens, Chamonix, Les Deux Alpes en Val d'Isère om maar enkele zeer populaire Franse wintersport bestemmingen te noemen. Frankrijk is sinds jaar en dag populair voor wintersportgangers! En Fransen weten natuurlijk ook wat lekker eten is....
Een soep van gekarameliseerde uien en een gegratineerd stukje stokbrood. Een ware klassieker!
Veel van deze gerechten worden dus ook in Frankrijk veel gegeten, bijvoorbeeld de raclette en fondue.
Misschien niet een wintersportgebied waar je direct aan denkt, maar ook in Noord-Amerika kun je prima skiën, snowboarden en langlaufen. Aspen, Colorado is al sinds jaar en dag populair. Evenals Whistler, Banff en Jasper in British Columbia, Canada. Wij gaan dit seizoen skiën in Blue Mountain (Collingwood), Ontario. Twee uur ten noorden van Canada ligt dit wintersportoord. Ik verwacht echter dat dit minder een echte 'scene' is met eigen gebruiken en typische etenswaren dan in Europa. Natuurlijk kunnen we poutine eten (in al die jaren nog steeds niet aangedurfd) of pancakes met maple syrup. Ik hou jullie op de hoogte wellicht blijkt dat er toch allerlei gebruiken zijn daar :-).
Ik hoop je geïnspireerd te hebben met al deze verschillende gerechten en recepten!
Wat is jouw favoriete wintersportgerecht? Laat het weten in de comments!
Wintersport gerechten Oostenrijk
[caption id="attachment_7859" align="alignnone" width="778"] Skiën of après skiën ;-)?[/caption]
Als je in Oostenrijk van de sneeuw gaat genieten, heb je keuze uit heel veel lekkere gerechten! De lijst hieronder is een selectie van de meest populaire gerechten, want we kunnen nog wel even doorgaan. Oostenrijk kent wel heel veel wintersport traktaties!
(Tiroler) Gröstl
Gebakken aardappels, ui en spek, vergezeld door een gebakken ei. Ooit ontstaan uit restjes die het personeel te eten kregen. Nu een heel populair Tiroler gerecht wat je bij ongeveer elke piste in Tirol vindt.- Recept om zelf Tiroler Gröstl te maken.
Speckknödel
Een van de vele 'knödeln' die je zult tegenkomen. Een knödel (of in het Nederlands: knoedel) is een deegbal gemaakt van aardappel- pasta- of brooddeeg. De Speckknödel bevat ham en zit in een rundvleesbouillon.- Recept om zelf Speckknödel te maken.
Kaspressknödel
Nog meer knoedels. Deze is gevuld met kaas vind je ook in een (rundvlees)bouillon. Je krijgt hier meestal een groene salade bij.Germknödel
Een zoete knödel met een maanzaadvulling.- Recept voor germknödel.
Kiachl
Lijkt een beetje op een donut. Een gefrituurde lekkernij, vaak met jam of poedersuiker. Naar verluid eigenlijk Duits.Schlutzkrapfen
Pasta met spinazie en ricotta.- Recept voor Schlutzkrapfen
Kaiserschmarren
Dit gerecht is vernoemd naar keizer Franz Joseph (Kaiser oftewel Keizer op dat moment). De koninklijke kok maakte dit gerecht voor de vrouw van de keizer, maar die wilde haar slanke lijn behouden en vond dat ze dit niet kon eten. De keizer daarentegen smulde er zo van, dat 'ie zijn eigen portie én die van haar at.
Wat is nou een Kaiserschmarren? gescheurde luchtige pannenkoekjes eet je voor het ontbijt. Het geheim van de luchtigheid zit hem in de eiwitten die je eerst stijf klopt. Door de Kaiserschmarren heen zitten rozijnen en vaak wordt deze geserveerd met appel of pruimencompôte.
- Recept om zelf Kaiserschmarren te maken.
Wiener Schnitzel (mit preiselbeeren und pommes)
Traditioneel een plat stuk gepaneerd en gebakken kalfsvlees. Tegenwoordig wordt het ook nog weleens van andere stukken vlees gemaakt, dus check van tevoren goed waar het van is gemaakt als je bepaalde soorten vlees niet eet. Uiteraard eet je hier een berg frietjes bij. En preiselbeeren compote. Oftewel vossenbessen compote. Voor de oplettende kijker. Dat is dan weer dezelfde bes die bij Zweedse balletjes wordt gegeten!Apfelstrüdel
Wie kent deze nou niet? Een ongezoet deeg met een zachte vulling van appel, rozijnen en kaneel. Vaak geserveerd met custard of een bolletje ijs. Een heerlijk dessert of 4-uurtje.
- Recept om zelf Apfelstrüdel te maken.
Käsespätzle (ook wel Kasnocken, Kasspatzln of Kässpätzle)
Een soort huisgemaakte noedels met kaas. Héél veel kaas.- Recept om zelf Käsespätzle te maken.
Wurst
Of je worst lust.... Currywurst, Weisswurst of Bratwurst. Meestal eet je deze worsten met frites.Wintersport gerechten Italië (Süd-Tirol)
Voor een groot deel worden hier de gerechten uit Oostenrijk gegeten. Immers bevindt Tirol zich in Oostenrijk, maar Süd-Tirol in Italië. Wie naar Süd-Tirol gaat voor sneeuw pret, moet in ieder geval deze gerechten eens een keer geprobeerd hebben!
Canederli
De Italiaanse versie van de knödel. Canderli worden gemaakt van oud brood, spek, peterselie, melk en bloem. Ze worden geserveerd in bouillon of gesmolten boter en getopt met geraspte kaas.Marende
Een snack of eigenlijke een soort borrelplank om een uur of 4 met brood, vleeswaren en wijn. Natuurlijk.Polenta
Polenta wordt gemaakt van maïsmeel en kan verschillen van een zachte pap-achtige variant tot een stevige variant die gesneden kan worden. Om het om smaak te brengen wordt er meestal (Parmezaanse) kaas toegevoegd.
- Recept om zelf polenta te maken.
Wintersport gerechten Frankrijk
Les 3 Vallées, Val Thorens, Chamonix, Les Deux Alpes en Val d'Isère om maar enkele zeer populaire Franse wintersport bestemmingen te noemen. Frankrijk is sinds jaar en dag populair voor wintersportgangers! En Fransen weten natuurlijk ook wat lekker eten is....
Tartiflette
Lekker maar zwaar. Zoals The Telegraph zei over dit gerecht: "This is the lunch to order if you have no intention of moving in the afternoon. If the pound of potatoes doesn’t get you, the wheel of cheese will." Een tartiflette bestaat uit spekjes, ui, aardappels en een romige reblochon kaas. Wow, heftig!- Recept om zelf Tartiflette te maken.
Tarte flambée (Flammkuchen)
Een soort pizza met een dunne, knapperige bodem, zure room, uien en topping naar keuze. Een van onze favorieten!- Recept om zelf flammkuchen te maken.
Uiensoep
Een soep van gekarameliseerde uien en een gegratineerd stukje stokbrood. Een ware klassieker!
- Recept om zelf Franse uiensoep te maken.
Wintersport gerechten Zwitserland
Veel van deze gerechten worden dus ook in Frankrijk veel gegeten, bijvoorbeeld de raclette en fondue.
Raclette (ook wel 'bratchäs')
Bij Raclette staat kaas centraal. De kaas wordt langzaam gesmolten en het gedeelte wat gesmolten is wordt van de kaas af geschaafd, zo op je bord. Je eet raceltte met aardappels, augurken en vleeswaren. Raclette werkt trouwens ook heel goud met een gourmetstel, dus mocht je zelf willen racletten, haal dan maar vast je gourmetset uit de mottenballen!Rösti
Rösti rondjes werden oorspronkelijk door Zwitserse boeren als ontbijt gegeten! Vandaag de dag is dit aardappelgerecht een lekker lunch, diner of snack.- Recept om zelf rösti rondjes te maken
Kaas fondue
Need I say more? Ook al zo'n lekker cheesy gerecht van gesmolten kaas (Gruyère, Emmentaler of Vacherin zijn populaire fondue kazen) en vaak een scheutje witte wijn. Lekker stokbrood en groente dippen. Een gezellig gerecht waarbij je met z'n allen in de fondue pan dipt.- Recept om zelf kaas fondue te maken.
Croûte (au fromage)
De Zwitserse variant van de tosti met veel kaas. Wordt ook in Frankrijk veel gegeten!- Recept om zelf croüte au fromage te maken
En wintersport eten in Noord-Amerika dan?
Misschien niet een wintersportgebied waar je direct aan denkt, maar ook in Noord-Amerika kun je prima skiën, snowboarden en langlaufen. Aspen, Colorado is al sinds jaar en dag populair. Evenals Whistler, Banff en Jasper in British Columbia, Canada. Wij gaan dit seizoen skiën in Blue Mountain (Collingwood), Ontario. Twee uur ten noorden van Canada ligt dit wintersportoord. Ik verwacht echter dat dit minder een echte 'scene' is met eigen gebruiken en typische etenswaren dan in Europa. Natuurlijk kunnen we poutine eten (in al die jaren nog steeds niet aangedurfd) of pancakes met maple syrup. Ik hou jullie op de hoogte wellicht blijkt dat er toch allerlei gebruiken zijn daar :-).
Ik hoop je geïnspireerd te hebben met al deze verschillende gerechten en recepten!
Wat is jouw favoriete wintersportgerecht? Laat het weten in de comments!
Judith
Foodie